Dos índios, herdamos muitas coisas na culinária. Os índios usavam e abusavam da pimenta, como faz o brasileiro.
Alguns processos indígenas ainda são usados pela população rural, como assar a carne diretamente ao fogo (churrasco), o processo da paçoca, de preparar o piraruku etc.
Da Amazônia também recebemos a influência indígena: do beiju, o macapatá (bebida), o tambá e a maçoca.
A culinária brasileira é fruto de vários ingredientes, europeu, indígenas, africanos etc.Todos os povos indígenas conhecem o fogo e o utilizam tanto para o aquecimento, pra rituais e para fazer o próprio alimento.
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